Em decorrência do fácil cultivo da plantação de batata e da sua versatilidade culinária, esse é um alimento popular de grande importância econômica e nutricional. Possui uma grande quantidade de água, fibra alimentar e é uma importante fonte de carboidratos para o dia a dia, além de vitaminas, potássio, cálcio, ferro, magnésio, manganês e zinco.
Leia nosso artigo e saiba tudo sobre como manejar a sua plantação de batata para uma maior produtividade.
Qual o ciclo da batata?
De uma maneira geral, o ciclo fenológico da batata varia de 90 a 110 dias. Entretanto, em locais com clima temperado, a colheita pode ser realizada somente após 150 dias de cultivo. O ciclo ainda pode variar em função da cultivar escolhida, clima da região, estado nutricional e quantidade de água disponibilizada para o seu desenvolvimento.
Quais são os tipos de batata?
A batata pode ser classificada em diversos tipos com usos distintos, dentre as quais se destacam:
1. Batata inglesa: tipo mais utilizado no Brasil, possuindo baixo teor de gordura e diversas vitaminas dos grupos B e C, além de conter ferro, cálcio, fósforo, potássio e amido.
2. Batata doce: de aparência roxa por fora e núcleo esbranquiçado, é rica em carboidratos e contém duas vezes mais fibras que uma batata inglesa, sendo a mais consumida por atletas devido ao baixo índice glicêmico. Possui vitaminas A, C e algumas do complexo B, além de efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
3. Batata yacon: doce e muito parecida visualmente com a batata-doce, a yacon é muito popular no Japão e hoje é apelidado de “batata diet” no Brasil, possuindo baixo valor calórico.
4. Batata baroa: também conhecida como “mandioquinha”, contém fósforo, vitaminas A, B e C e elevado teor de fibras, além de possuir propriedades anti-inflamatórias. É amplamente indicada na dieta para crianças e é ideal para comer cozida, em sopas ou na forma de purê.
5. Batata asterix: de casca avermelhada e de grande espessura, contém elevados teores de vitamina C, minerais e fibras. É apreciada em frituras, principalmente com a casca, pois contém mais amido do que água.
6. Batata baraka: de ascendência holandesa, ela possui um aspecto de como se sua casca estivesse suja de terra, facilitando diferi-la das demais. É indicada para todo tipo de processamento, pois sua polpa amarela é mais firme e seca.
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Como fazer o plantio da batata?
Os recursos (ambientais ou outros) disponíveis no local devem ser avaliados previamente à escolha do cultivar, sendo recomendado cultivares de ciclo longo em regiões com baixa incidência de luz, e cultivares de ciclo curto em regiões com maior incidência de horas de luz solar.
Deve-se dar preferência a locais com temperaturas entre 15° e 30° na época de maior crescimento. Além disso, a batata possuiu um sistema radicular curto com raízes de até 50 cm e, portanto, de baixa capacidade de exploração de água e nutrientes no solo, fazendo com que seja necessário a adição de nutrientes de elevada solubilidade, principalmente o fósforo.
O local de produção não deve ter histórico de cultivo sucessivo com cultivos de hortifruti, para evitar a ocorrência de algumas doenças, bem como evitar terrenos com muito declive e áreas com acúmulo de água.
Um dos manejos fundamentais para o cultivo é a “amontoa”, que é a prática da formação de um “camalhão” (porção de terra mais elevada) na linha de cultivo de batata. Esse manejo garante um solo bem drenado e protege os tubérculos do sol, auxiliando também no controle de plantas invasoras. Nesse momento se faz necessário uma nova adubação, onde em geral são aportados nutrientes que são vitais para seu desenvolvimento e definição do potencial produtivo, destacando o boro e magnésio, além do nitrogênio, potássio e em alguns casos, o fósforo.
Manejo de irrigação e de pragas
Outro fator importante no cultivo de batata é a elevada demanda hídrica, onde a ocorrência de veranicos pode comprometer todo o rendimento. Nesse caso, a irrigação deve ser realizada de forma adequada de acordo com as necessidades da cultura, variando de 250 a 600 mm, dependendo do tipo de solo, clima.
A batata é uma planta muito sensível à influência de plantas invasoras, pois estas competem por água, luz e nutrientes, onde o período competitivo crítico ocorre até os primeiros 50 dias. Ao final do ciclo, a incidência de invasoras não afeta tanto a produtividade, porém dificulta o operacional da colheita.. A técnica de sulco também reduz a presença de ervas daninhas.
Dessa maneira, para garantir altos tetos produtivos, deve-se atentar aos detalhes acima abordados, atendendo as necessidades nutricionais, de luminosidade, hídrica e tratos culturais da cultura da batata.
Adubação da plantação de batata
E para que a batata tenha qualidade superior, ou seja, acumule em seus tubérculos a maioria dos micronutrientes e macronutrientes é importante estar atento aos minerais e nutrientes disponibilizados à planta, uma vez que a deficiência pode gerar distúrbios fisiológicos preocupantes.
Assim, é essencial que haja investimento em fertilizantes de qualidade, com uso dos nutrientes adequados, aplicados na hora e dosagem precisa, se tornando fundamental a realização de análise de solo do local de plantio, para que as necessidades da propriedade sejam atingidas.
Além do fator nutricional, para atender as demandas que a planta precisa, uma boa nutrição vai acarretar em uma maior resistência da planta a doenças e fungos. Pois assim como nós, quando estamos levando uma vida saudável e ficamos com uma boa imunidade, para a batata isso também é um ponto importante. Pois com essa boa nutrição, a planta fica mais resistente a pragas e doenças.
Doenças da batata
A Alternaria solani, conhecida como mancha preta, e Phytophthora infestans, comumente conhecida como requeima, são as principais doenças que levam a maiores perdas de produção na plantação de batata. Para isso, o manejo integrado de ferramentas de controle de pragas e doenças é necessário para reduzir o risco de perda de rendimento.
Outras técnicas podem ser empregadas para auxiliar na prevenção de doenças, como:
– o plantio de batatas-semente certificadas;
– não plantar batatas mais que duas safras seguidas;
– eliminar plantas doentes e plantas daninhas;
– preparar o solo com antecedência;
– cuidar da circulação de pessoas na propriedade a fim de evitar contaminação cruzada;
– plantar em solos bem drenados;
– não exagerar no uso de calcário, utilizar fertilizantes de qualidade;
– praticar o uso racional de defensivos;
– realizar colheita com cuidado.
Qual fertilizante utilizar para nutrir a plantação de batata?
O produto para atender às necessidades específicas da batata é o Performa HF, que contém a mais alta tecnologia da Mosaic Fertilizantes, fornecendo multinutrientes balanceados com liberação imediata e gradual durante todo o ciclo da cultura, promovendo maior absorção e rendimento operacional. São os nutrientes certos na hora certa!
Performa HF é um fertilizante de alta tecnologia com nutrientes em concentrações ideais para atender as mais variadas culturas de Hortifruti. O equilíbrio entre nitrogênio, fósforo, potássio, magnésio, enxofre e boro proporciona melhora no enraizamento e desenvolvimento inicial, maior desenvolvimento vegetativo, aumento no pegamento de florada, além de não agredir a microbiota do solo, proporcionando cultivos mais vigorosos e produtivos.
Performa garante o equilíbrio nutricional à batata através da liberação gradativa de enxofre e boro, proporcionando maior eficiência na absorção durante todo o ciclo, principalmente nos momentos de maiores necessidades.
A elevada uniformidade de grânulos e qualidade física superior permitem uma distribuição eficiente dos nutrientes a campo e agilidade no plantio e por consequência, chega um alimento mais nutritivo à mesa do consumidor e manejado de forma sustentável.
Especialista em Desenvolvimento de Mercado Mosaic Fertilizantes – Tiago Costa
Gerente de Cultura Mosaic Fertilizantes – Fernando Guerra
